L'Hotel senza glutine in Alto Adige
Drumlerhof, Campo Tures
Ormai l’Hotel Drumlerhof di Campo Tures è famoso tra chi cerca una meta per vacanze senza glutine. Ospiti celiaci e intolleranti al glutine arrivano da vicino e da lontano per gustare i migliori piatti senza glutine della regione che Ruth, la padrona di casa celiaca, crea da oltre vent’anni. E lo possiamo dire per certo: al Drumlerhof essere intolleranti al glutine non fa alcuna differenza. Tutti i nostri ospiti vengono qui solo per rilassarsi, andare in giro per i monti e soprattutto mangiare quello che vogliono in piena libertà.
Per favore, senza...
... glutine
Quando più di vent’anni fa scoprii di essere celiaca non sapevo bene cosa fare. Mi trovavo davanti alla dispensa e pensavo: "E adesso cosa posso mangiare?” Gli inviti, le feste e le celebrazioni familiari erano una tortura. Al ristorante chiedevo sempre: "Come è fatta questa salsa?” Oppure: “La mia insalata, per favore, senza crostini di pane!" E ancora: “Avete anche torte di grano saraceno?" In principio era a volte spiacevole, ma a un certo punto ho imparato ad abituarmi. L'idea di realizzare la cucina del Drumlerhof senza glutine è nata così, naturalmente. E la porto avanti ancora con tanta passione. Ed ecco a voi, cari amici intolleranti al glutine, i panini, le torte, gli strudel, la pasta e la pizza del Drumlerhof, da gustare in libertà. Qui da noi nessuno deve chiedere più se è con o senza glutine, basta dire: “sono zollie”, come diciamo in tedesco, e io mi occuperò personalmente di tutto quanto. Problemi zero, bontà tanta.
La passione di Ruth
La nostra Ruth si occupa delle esigenze degli ospiti celiaci con grande passione e professionalità.
Quella di offrire una cucina senza glutine per noi non è una mera questione strategica: è una scelta di cuore. Essendo celiaca, Ruth sa esattamente cosa serve e si impegna al massimo per garantire a ogni ospite con celiachia o intolleranza al glutine un soggiorno all’insegna del gusto, senza pensieri.
La cucina del Drumlerhof, infatti, è progettata per rispondere esattamente a questo tipo di esigenze, con una zona separata riservata esclusivamente alla preparazione di piatti senza glutine. Da anni Ruth e il suo team sperimentano nuove ricette, provandole e perfezionandole di volta in volta per conquistare i palati. Tanto che è arrivata a pubblicare il proprio libro di ricette, affermandosi come esperta di cucina senza glutine e facendosi conoscere in tutta la regione per la sua creatività e competenza. Al Drumlerhof, ogni piatto senza glutine diventa un’esperienza di gusto memorabile. Ecco una breve panoramica delle delizie gluten-free che vi aspettano al Drumlerhof.
Colazione
Anche chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine può cominciare la giornata con un bel panino croccante.
È importante non rinunciare ai piaceri della tavola, soprattutto quando si è in vacanza. Per questo la nostra Ruth ha raggiunto gli chef in cucina e si è messa all’opera. Insieme hanno dosato, impastato, sperimentato e assaggiato… finché non hanno trovato la ricetta per un pane perfetto senza grano, segale, farro e altri cereali contenenti glutine.
Pranzo
Menu à la carte presso il nostro ristorante Drumlerstuben (non incluso)
Al Drumlerhof potrete gustare anche gli Schlutzer e la pasta senza glutine. Siamo orgogliosi di poter dire che la nostra Ruth è una vera esperta in fatto di pasta senza glutine. Da oltre 20 anni lavora instancabilmente per ottimizzare le ricette sotto ogni aspetto, dalla tecnica d’impasto alla scelta degli ingredienti migliori. Il risultato sono piatti di pasta e pasta ripiena che fanno cantare il palato. Queste e altre bontà senza glutine vi aspettano a pranzo nel nostro ristorante Drumlerstuben (non incluso nel prezzo della camera).
A tutti coloro che trascorrono l’intera giornata in montagna, proponiamo il nostro pranzo al sacco senza glutine per fare il pieno di energie dovunque si trovino.
A fronte di un piccolo contributo di 5 € offriamo una deliziosa merenda gluten-free.
Merenda
Dolci tentazioni da gustare in libertà.
“Ma che delizia!” penserete dopo la prima forchettata di strudel ai semi di papavero gluten-free, uno dei nostri cavalli di battaglia. Non serve essere celiaci per gustare questa e le altre delizie pasticcere senza glutine del Drumlerhof: la merenda pomeridiana è a disposizione di tutti.
Cena
La sera l’esperienza culinaria del Drumlerhof raggiunge il culmine con il felice incontro tra i grandi classici della cucina mediterranea e i sapori intensi di quella altoatesina, il tutto senza glutine, naturalmente. Raffinati antipasti, canederli, pasta… ce n’è per tutt i gusti.
Ma il vero highlight è la nostra pizza appena sfornata! L’appuntamento col momento tanto atteso è il sabato sera all’aperitivo, quando Stefan prepara la sua pizza farcendola con ingredienti freschi di stagione e una porzione extra di passione. 0 glutine, 100% gusto… irresistibile!
Tra le nostre proposte senza glutine ci sono anche specialità tipiche altoatesine come i Tirtln, una croccante tentazione da non lasciarsi sfuggire. Al Drumlerhof, ogni sera è una festa per il palato!
