Novità frizzanti dal Signaterhof
Al Signaterhof, sul Renon, in alto sopra Bolzano con vista sulle Dolomiti, questa primavera non è stata solo un risveglio della natura, ma anche l’inizio di un capitolo speciale: ad aprile abbiamo imbottigliato per la prima volta lo spumante di nostra produzione.
Quello che nel bicchiere appare così leggero e vivace è il risultato di un lungo e attento processo. La produzione dello spumante – come molte cose – inizia nel vigneto. Le uve sane e mature sono state raccolte a mano con grande cura. Dopo la pressatura e la prima fermentazione, segue la seconda fermentazione in bottiglia – un processo complesso, simile al metodo tradizionale "Méthode Champenoise". Lo spumante matura sui lieviti per molti mesi, fino a sviluppare le sue bollicine fini e i suoi aromi complessi. Solo allora si procede con la sboccatura, il momento in cui i lieviti vengono rimossi e la bottiglia viene definitivamente chiusa.
Cosa rende il nostro spumante speciale?
È un vero prodotto di maso, creato interamente al Signaterhof. Dalla vigna alla bottiglia. Senza compromessi. Senza scorciatoie. E con tanto carattere.
Presto lo spumante sarà servito – in esclusiva – all’Hotel Drumlerhof:
Come elegante aperitivo, per accompagnare piatti speciali o semplicemente per un momento di piacere frizzante.
Siamo felici di condividere questo progetto del cuore con voi, e brindiamo col pensiero già da ora insieme.
Alla vita. E alla natura.
