Nutrimento per corpo, mente e anima

L'autosufficienza dell'uomo grazie a Madre Natura

Ambientata tra i pendii sopra la vallata di Campo Tures, questa escursione è pensata per chi desidera combinare natura e cultura. L'esperienza inizierà in compagnia di Anneres Ebenkofler, titolare del Naturhotel Moosmair e "moderna fattucchiera" esperta di piante ed erbe, che ci illustrerà il ciclo annuale della nascita e della crescita, le regole di una vita condotta secondo le leggi della natura, i segreti della primavera e le antiche pratiche curative della tradizione alpina. Partiremo, quindi, per una facile escursione assieme alla guida Mario Larcher, che ci porterà innanzitutto al maso biologico di Heidi Zimmerhofer. Tra le pareti della sua cucina, la padrona di casa ci spiegherà i cardini della sua filosofia e ci svelerà alcuni semplici trucchi per preparare il Topfen, un formaggio fresco molto simile alla ricotta. Poi, i nostri passi ci condurranno alla ricerca di erbe aromatiche tra i campi tutt'attorno ad Acereto – o "Fochina", come è chiamato il paese dalla gente del luogo. Strada facendo, Mario ci spiegherà i poteri terapeutici e gli effetti delle erbe selvatiche. Nel posto di ristoro “Kofler zwischen den Wänden” infine prepareremo la ricotta alle erbe per poi degustarla a pranzo insieme alle prelibatezze contadine.