Innovation für den Gaumen

Anfang dieses Jahres konnten wir am Signaterhof mit unserem Projekt „Weinbau“ beginnen. Die Anbauweise wird, so wie der Rest des Hofes, biodynamisch sein. In den nächsten Wochen werden bereits die ersten Reben der pilzresistenten Sorte „Johanniter“ gepflanzt. Wir schätzen uns überaus glücklich, den Signaterhof zu unserem zweiten Zuhause zu zählen, denn er ist nicht nur unser persönlicher Kraftplatz, sondern er macht im Drumerhof den besonderen Genuss mit vielen hofeigenen Produkten möglich. Gerade der Anbau von Wein ist nicht überall möglich, weil Südtirol ein klimatisch äußerst vielfältiges Land ist. Obwohl beispielsweise der Drumlerhof in Sand in Taufers und der südlich gelegene Signaterhof am Ritten jeweils auf 800 m über dem Meeresspiegel liegen, ist das Klima der beiden Ortschaften komplett unterschiedlich. Weinbau im Ahrntal wäre schon allein aufgrund der tieferen Temperaturen des Tals nie möglich. Dass wir somit in 4 Jahren unseren eigenen fein-fruchtigen Weißwein „Johanniter“ im Drumlerhof servieren dürfen, verdanken wir dem Signaterhof.

Neben den neuen Apfelbäumen und den Weinreben wurde am Signaterhof auch das Gemüsebeet für das Hotel erweitert. Auch heuer wurden viele verschiedene Gemüsesorten gepflanzt, da eine Mischkultur nicht nur schön auf dem Teller ist, sondern auch die Insekten, darunter vor allem die Bienen, den Artenreichtum lieben. Der wertvolle Ertrag vom Signaterhof kann sich im Sommer auf dem Salatteller unserer Gäste sehen lassen.

Der kulinarische Mehrwert, den der innovative Signaterhof für unser Hotel schafft, lässt sich inzwischen auch an verschiedenen Auszeichnungen messen. Mit 90 Punkten im Falstaff Hotel Guide gehören wir zu den besten Hotels in Südtirol. Im Jahr 2021 wurde der Drumlerhof, das zweite Mal in Folge, in der Kategorie Nachhaltigkeit und Innovation prämiert.

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