Das glutenfreie Hotel in Südtirol

"Diagnose Zöliakie. Anfangs stand ich vor der Speisekammer und dachte: „Und was soll ich jetzt essen?“ Einladungen und Familienfeiern waren eine Qual. Im Restaurant hörte sich das dann so an: „Womit binden Sie Ihre Soßen?“ „Meinen Salat bitte ohne Brotcroutons!“ „Haben Sie auch Kuchen aus Buchweizen?“ In der Anfangsphase war das manchmal unangenehm, irgendwann hatte ich aber den Dreh raus. Ganz selbstverständlich entstand so die Idee, auch die Küche im Drumlerhof glutenfrei zu machen. Deshalb gibt es bei uns jetzt extra für „Zöllies“ gebackene Brötchen, Kuchen, Strudel, Pasta oder Pizza. Im Drumlerhof muss niemand etwas extra mit oder ohne bestellen, bei uns sagen Sie einfach, Sie sind ein „Zöllie“ – um den Rest kümmere ich mich dann persönlich!"

Ihre Ruth

Auch für Zöllies fängt der Tag mit dem Frühstücksbrötchen an. Und vor allem im Urlaub sollten auch sie nicht darauf verzichten müssen. Also habe ich mich in die Küche gestellt und mit unseren Köchen gebacken. Gemeinsam haben wir getüftelt, probiert, gewogen, geknetet… bis wir unser perfektes Rezept für das perfekte Brot ohne Weizen, Roggen, Dinkel und Co. gefunden hatten.

Nicht ohne Stolz dürfen wir es hier erwähnen: Wir haben eine echte Expertin für glutenfreie Schlutzer & Teiggerichte bei uns im Drumlerhof. Seit über 20 Jahren perfektioniert Ruth ihre "Teig-Technik", feilt an Zutaten und tüftelt über Rezeptverbesserungen. Das Ergebnis sind Nudeln und Teigtaschen, die jedem Gaumen schmeicheln. 

Das Beste, das je aus unserem Ofen geholt wurde? Unsere Pizza! Samstagabend beim Aperitif ist es meist soweit: Stefan kredenzt seine liebevoll mit zur Saison passenden Zutaten kreierte Pizza. Natürlich glutenfrei.

„Mmmohn dieu!“ werden Sie denken, wenn Sie die erste Gabel des glutenfreien Mohnstrudels gekostet haben. Übrigens ist es ganz egal, ob Sie Zöllie sind oder nicht – unseren Mohnstrudel gibt’s am nachmittag für alle. Glutenfreies Angebot anfragen!