Canederli di albicocche

Per 4 persone


Ingredienti

400 g patate farinose
1 tuorlo
1 cucchiaino di burro fuso
100 g farina
sale

Ripieno:
8 albicocche senza nocciolo
8 mezzi cubetti di zucchero

Altro:
50 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella
100 g pangrattato tostato
50 g burro fuso
8 albicocche senza nocciolo

Preparazione:
Passare le patate, mescolarle al tuorlo, burro fuso, farina e sale e fare l'impasto.
Stendere l'impasto in uno spessore di 1 cm e ritagliarlo in 8 quadrati di uguali dimensioni.
Avvolgere adesso le albicocche ripiene dei cubetti di zucchero nei quadrati di pasta, richiudere bene e formare i canederli. Cuocerli in abbondante acqua salata per ca 15 minuti.
Mescolare zucchero, cannella e pangrattato, passarci i canederli, far rosolare le albicocche con un po' di zucchero, mettere su i canederli e servirli con il burroschiuma.
 
 
 
28.07.2017
Hotel Drumlerhof